Kaiserschmarrn

dolce tipico austriaco

dosi per2persone

INGREDIENTI

Separare gli albumi dai tuorli, montare a neve gli albumi con metà dello zucchero
Sbattere bene i tuorli con l'altra metà dello zucchero
Aggiungere poco alla volta la farina e il latte ai tuorli
Unire gli albumi montati a neve al composto mescolando piano con un cucchiaio di legno
Scaldare una padella antiaderente dal diametro di 25 cm e aggiungere un po' di burro.
Versare tutto l'impasto nella padella, coprire con un coperchio e cucinare su entrambi i lati a fiamma basssa per alcuni minuti, fino a doratura
Servire spezzettato con lo zucchero a velo e marmellata