Pancake

dosi per12pezzi

INGREDIENTI

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire
Separare gli albumi dai tuorli, montare a neve gli albumi con metà dello zucchero
Sbattere bene i tuorli con l'altra metà dello zucchero
Aggiungere poco alla volta la farina e il latte ai tuorli
Aggiungere il lievito, il sale, il bicarbonato e l'aceto al composto
Unire gli albumi montati a neve al composto mescolando piano con un cucchiaio di legno
Scaldare una padella antiaderente ugendola con un po' d'olio
Versare un po' di composto nella padella e cuocere da entrambi i lati a fuoco medio-basso